代表委員請回答｜吳鐵?。阂唤狄簧屩行W(xué)“校園餐”不再眾口難調(diào)

“吳書記，我們學(xué)校的午餐天天都是那幾樣菜，長期吃實在沒胃口?！薄皡嵌綄W(xué)，學(xué)校食堂運營成本太高，又要控制價格，實在不好干?！薄瓘氖禄A(chǔ)教育工作多年，省政協(xié)委員、江蘇省鎮(zhèn)江第一中學(xué)黨委書記吳鐵俊總會聽到類似的抱怨。今年省兩會，他帶來一份《中小學(xué)食堂從“管住”到“管好”的建議》，呼吁多方共同建構(gòu)起食堂管理新模式，有效降低運營成本，提升家長、學(xué)生對“校園餐”的滿意度。

提升“校園餐”的滿意度，關(guān)鍵在管好中小學(xué)食堂。吳鐵俊在多所學(xué)校調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，學(xué)校普遍反映食堂自主經(jīng)營是一件“吃力不討好”的事。一是專業(yè)能力不足，二是人力資源錯配，三是用工成本加大?！伴L期依賴財政補貼，來維持食堂運營的做法難以持久。”吳鐵俊坦言。

據(jù)此，吳鐵俊建議：一方面，優(yōu)化招標(biāo)采購機制。改革“簡單均價、低價中標(biāo)”的招標(biāo)模式，在“陽光平臺”框架下引入“綜合評標(biāo)法”，把食材成本降下來。另一方面，比選三種不同經(jīng)營模式——學(xué)校完全自主經(jīng)營、委托專業(yè)機構(gòu)經(jīng)營和“中央廚房+配送”模式，由省教育廳、財政廳、物價局等部門共同建構(gòu)起“政府有效監(jiān)管、市場專業(yè)運作、學(xué)?；貧w本位”的食堂管理新模式，切實提升學(xué)生、家長對“校園餐”的滿意度。

南通市海門區(qū)2021年至2024年實施的“中央廚房+衛(wèi)星廚房配送”模式，很好地解決了農(nóng)村小規(guī)模學(xué)校運營難題，實現(xiàn)了食材溯源率100%、采購成本降8%，滿意度從78%提升至92%。“相信通過多元化運營、優(yōu)化招標(biāo)采購機制等辦法，我們能把食堂從‘管住’到‘管好’?！眳氰F俊話語堅定。