南京張巴子蟹業(yè)：從蟹塘到餐桌，演繹匠心蟹韻傳奇

在南京高淳那片碧波蕩漾的固城湖畔，靜靜佇立著一家在大閘蟹產(chǎn)業(yè)深耕 30 余載的璀璨明珠——張巴子蟹業(yè)有限公司。它宛如一位執(zhí)著的匠人，懷揣著“養(yǎng)好蟹、賣好蟹”的質(zhì)樸初心，與江蘇華海種業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，將傳統(tǒng)養(yǎng)殖智慧與現(xiàn)代生態(tài)技術(shù)完美交融，精心雕琢出一條從湖塘到餐桌的全鏈路品質(zhì)保障之路，已然成為消費(fèi)者心中“放心蟹”的不二象征。

 

資質(zhì)與實(shí)力：行業(yè)標(biāo)桿的雄厚底氣

張巴子蟹業(yè)自 1995 年揚(yáng)帆起航以來，宛如一顆茁壯成長(zhǎng)的參天大樹，迅速發(fā)展成為集養(yǎng)殖、批發(fā)、酒店配送、禮品包裝于一體的綜合性企業(yè)。其合作養(yǎng)殖基地分布于高淳、蘇北及皖北地區(qū)，總面積超 3000 畝，年產(chǎn)量突破80萬斤，服務(wù)過江蘇省五十余家知名餐飲企業(yè)。

更值得一提的是，它憑借卓越的品質(zhì)和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，被評(píng)為南京市政府“菜籃子工程”會(huì)員企業(yè)、江蘇省3?15誠(chéng)信聯(lián)盟單位、江蘇龍蝦產(chǎn)業(yè)委員會(huì)、南京十八頻道標(biāo)點(diǎn)美食;2022-2024年在上海海洋大學(xué)舉辦的全國(guó)河蟹大賽上連續(xù)榮獲“最佳口感獎(jiǎng)”“金蟹獎(jiǎng)”兩類獎(jiǎng)項(xiàng);品牌創(chuàng)史人張慶在2021年11月“中華好蟹”大會(huì)即第二屆全國(guó)河蟹全產(chǎn)業(yè)鏈高端品牌論壇上，被評(píng)為“中華好蟹養(yǎng)蟹匠”稱號(hào);2023年在“蘇韻鄉(xiāng)情·大全杯”江蘇金蟹獲最佳生態(tài)養(yǎng)殖基地獎(jiǎng);2024年江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)鏈博覽會(huì)獲“2024江蘇金蟹十大品牌獎(jiǎng)”。固城湖大閘蟹更是在2007年被國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品;2009年被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo);被評(píng)為“中華絨螯蟹典范品牌”。每一項(xiàng)認(rèn)證，都如同一枚枚閃耀的勛章，是對(duì)其品質(zhì)的硬核背書，彰顯著它在行業(yè)中的領(lǐng)軍地位。

養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)：生態(tài)為本，匠心筑就品質(zhì)基石

張巴子大閘蟹的卓越品質(zhì)，宛如一顆璀璨的明珠，其光芒源于對(duì)“生態(tài)養(yǎng)殖”理念的極致堅(jiān)守。公司以固城湖為核心，依托其“水域綿延、水草豐茂、氣候溫潤(rùn)”的天然優(yōu)勢(shì)，精心構(gòu)建了一套標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖體系。

 

在塘口選址上，猶如挑選一塊稀世美玉，需陽(yáng)光充足，土壤與水質(zhì)更要經(jīng)過嚴(yán)格檢測(cè)，確保每一寸土地、每一滴水都符合生態(tài)養(yǎng)殖的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)。餌料的搭配更是獨(dú)具匠心，以螺螄、小雜魚為主料，搭配山芋等配料進(jìn)行科學(xué)配比，為螃蟹提供營(yíng)養(yǎng)均衡的美味佳肴。公司還自主繁育“金農(nóng)一號(hào)”新品種蟹苗，建立育苗塘保障蟹苗成活率，從源頭上把控品質(zhì)。在成蟹養(yǎng)殖過程中，更是全程管控，每一步都貫穿“綠色、安全、健康”的理念。

30 年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的沉淀，如同歲月釀造的美酒，讓每一只張巴子大閘蟹都擁有“青殼、白肚、金爪、黃毛”的標(biāo)志性特征，肉質(zhì)鮮甜、蟹黃飽滿，帶來“鮮中帶甘”的獨(dú)特味覺體驗(yàn)，讓人回味無窮。

全鏈把控：從捕撈到餐桌的新鮮堅(jiān)定承諾

張巴子蟹業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，宛如一條精密運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)光隧道，確保了“從湖塘到餐桌”的新鮮與可溯。在捕撈環(huán)節(jié)，工人們?nèi)缤妓嚫叱臐O夫，依托科學(xué)養(yǎng)殖的成蟹品質(zhì)，精準(zhǔn)判斷最佳捕撈期，確保每一只蟹都膏肓飽滿，蟹肉鮮嫩。

 

從創(chuàng)始人張慶“養(yǎng)精蟹、養(yǎng)大蟹、養(yǎng)匠心蟹”的初心，到 3000 畝蟹塘的生態(tài)守護(hù);全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)把控，從蟹籽、蟹苗的精心培育，到成蟹的茁壯成長(zhǎng)，再到種蟹的優(yōu)中選優(yōu)，以及專業(yè)配套營(yíng)養(yǎng)的自主研發(fā)，我們做到了自產(chǎn)自給。這種全產(chǎn)業(yè)閉合鏈模式，讓我們實(shí)現(xiàn)了真正意義上的全程可控、全程可追溯，每一環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，只為給您呈上最優(yōu)質(zhì)的大閘蟹。張巴子蟹業(yè)用行動(dòng)書寫著傳奇：一只好蟹的背后，是對(duì)自然的敬畏、對(duì)傳統(tǒng)的傳承，更是對(duì)“讓每一個(gè)不懂蟹的人吃上放心蟹”的執(zhí)著追求。這只來自固城湖的“匠心蟹”，正帶著江南的鮮甜，跨越千山萬水，走向更多家庭的餐桌，成為人們心中永恒的美味記憶。