被美食耽誤的煙火氣古城！比泉州低調(diào)，比順德好吃，它值得你慢下來(lái)、認(rèn)真逛！

這是一座以「吃」著稱的城市，但熟悉它的人才知道，美食之外，它的文化背景之深厚同樣在嶺南地區(qū)少遇敵手。

這還是個(gè)因名人而火的地方，帶來(lái)文明火種的一代宗師離去了千年，但這里的人依然奉其為神明。

這也是一座保留著千載舊風(fēng)貌的古城，它飽經(jīng)人力與歲月的雕琢，但卻從未顯露出時(shí)代碰撞所帶來(lái)的違和。

一座古城，滿城煙火。邊走邊吃是這里最真實(shí)的寫照，假期的人潮退去，所有街巷都恢復(fù)它最日常的那一面，無(wú)論吃還是逛，都變得更加從容。

暫時(shí)忘記「潮汕」，光是一座潮州城，就已經(jīng)夠你認(rèn)認(rèn)真真逛吃2天了～

Day1

從元?dú)鉂M滿的早飯開(kāi)始

別是一番嶺南味

潮州人的早餐，既有日常的豆?jié){、油條、白粥、面條，更不能錯(cuò)過(guò)街邊一碗料多湯濃的粿條、或是一盤淋滿醬汁的腸粉。

你可能吃過(guò)腸粉，但大概率沒(méi)吃過(guò)潮州腸粉。潮州腸粉和廣式腸粉的區(qū)別在于， 潮州腸粉口感更加厚重一些，彈中帶糯。

傳統(tǒng)的潮州腸粉以雞蛋+豬肉末+白菜+香菇+香菜+蔥花做餡料，上桌前所淋醬汁是最直觀的區(qū)別，通常會(huì)包含芝麻醬、鹵水、沙茶醬等，從味道到口感，都更加濃郁。

推薦店鋪：阿臣腸粉、海陽(yáng)腸粉

炒粿條、沙茶粿條、粿條湯，河粉能做到的，在潮州，粿條同樣能做到。溫暖舒服的粿條湯最適合早上吃。

沙茶粿一般要配肉丸湯或者豬雜湯，是無(wú)數(shù)離家在外的潮州人的念想;牛肉芥蘭炒粿條、蘿卜干炒粿條等，還要再分干炒或濕炒，講究很多，味道也更具層次感。

上午：走進(jìn)潮州古城

牌坊街/甲第巷/西馬路

潮州古城占地廣闊，未來(lái)的兩天城市漫步，其實(shí)都離不開(kāi)這座古城的范圍，所以一次潮州之旅，也就是針對(duì)這座古城的深度探索。

古城之旅，應(yīng)該從其中心的牌坊街開(kāi)始。

牌坊街是 潮州 最有名的街道，位于市中心，似乎所有街巷都最終通向這里，悠長(zhǎng)的街道上林立著22塊牌坊，每塊牌坊記錄一段輝煌的過(guò)去，紀(jì)念那些曾經(jīng)「光耀門楣」的人。

牌坊大多是為過(guò)去的進(jìn)士、狀元、尚書所立，街道上最早的牌坊是出現(xiàn)于1517年的柱史牌坊，此外，四進(jìn)士牌坊、狀元牌坊、皇命三錫牌坊、覃恩三錫牌坊等牌坊都值得一看。

而且從街頭走到街尾，只要肚子允許，你幾乎可以吃遍潮州大部分種類美食。

由許許多多街巷組成的老城核心地帶，值得一逛的街道還有甲第巷、西馬路等。

在所有古巷里，甲第巷名氣最大，幾座老宅子上懸掛著巨大牌匾，讓人一眼即知這里是擁有過(guò)極輝煌過(guò)往的所在，而如今的歸于平淡后的斑駁老舊，則讓這條街顯得更有魅力了。

另一條西馬路，從牌坊街一直延伸至環(huán)城西路，這條路常作為美食聚集地出現(xiàn)在攻略中，但它所擁有的「時(shí)間感」和「故事感」，甚至比美食更加誘人。

午飯：牌坊街覓食

身在牌坊街，那么午飯可以在這里的小吃店解決，這間 老柯特色小食就在水平路邊，潮州蠔烙、蠔爽、酸甜脆餃子、翻沙芋都是特色。

蘸上魚露，蠔類的各種制品以不同的姿態(tài)進(jìn)入口腔，最后卻會(huì)傳遞著相同的鮮嫩，可以讓你最大限度領(lǐng)略到潮州味道的精髓。

下午：全國(guó)到底有多少個(gè)開(kāi)元寺?

潮州開(kāi)元寺

與泉州、正定等城市相似，潮州也有一座開(kāi)元寺，但彼此風(fēng)格差別很大。

開(kāi)元寺緊鄰牌坊街，整座寺廟建筑恢弘壯觀，裝修繁復(fù)精致，廟宇殿堂梁柱上都雕刻著栩栩如生的龍騰，房梁上也雕刻有不同花紋。

大悲殿整座殿堂華麗壯觀，重檐歇山，紅墻碧瓦，集木雕、石雕、壁畫、彩繪等藝術(shù)于一體，大悲殿的左側(cè)是一條長(zhǎng)廊，掛滿了紅燈籠，十分壯觀。

寺廟裝飾非常華麗，屋頂上的琉璃、瓷器點(diǎn)綴的精致大氣，屋檐的裝飾可以稱得上驚艷，周圍的盆景也放置的恰到好處，空氣中隱隱飄香氣與誦經(jīng)聲，安靜祥和的氛圍感就這樣悠然傳來(lái)。

下午茶：上房揭瓦

踢桃咖啡

古城里可以「上房揭瓦」的咖啡館有不少，下午太熱的話，可以先躲進(jìn)去吹吹冷氣?！柑咛摇故浅敝菰?，泛指孩童間的玩鬧，踢桃咖啡館就藏在牌坊街的小巷子里。

雖然「喝咖啡」可能不是很「潮州」的行為，但當(dāng)你走上咖啡店二樓的座位，俯瞰看到對(duì)面老房子的瓦礫屋頂，甚至可以在屋頂?shù)鹊揭粓?chǎng)日落，還是會(huì)覺(jué)得自己正滿心歡喜地融入這座古老城市。

黃昏：等一場(chǎng)跨越千年的日落

廣濟(jì)門/廣濟(jì)橋

黃昏到來(lái)前，你一定要走過(guò)廣濟(jì)門城樓，提前去到廣濟(jì)橋邊。

橫跨韓江的廣濟(jì)橋，聯(lián)結(jié)東西兩岸，集梁橋、浮橋、拱橋于一體，是古代廣東通向閩浙交通要津， 也被橋梁專家茅以升譽(yù)為「世界上最早的啟閉式橋梁」。

這座造型獨(dú)特的古橋初建于宋代，距今已有800余年的歷史。梁舟結(jié)合，剛?cè)嵯酀?jì)，有動(dòng)有靜，起伏變化，是廣濟(jì)橋最顯著的特色。

橋的東、西段是梁橋，中間是「舳艫編連、龍臥虹跨」的浮橋，這種組合不僅少見(jiàn)，而且在實(shí)用之外還帶來(lái)了極強(qiáng)的美感。

夜幕降臨，廣濟(jì)橋燈光秀是又一場(chǎng)視覺(jué)盛宴，耳邊傳來(lái)《潮州人》，絢麗的影像與古橋相輝映，閃亮的光照射在橋梁上時(shí)，那種古今交融的感受更為強(qiáng)烈。

晚飯：勇敢牛牛，真的好吃

來(lái)潮州怎么能不吃牛肉?

純正潮州人會(huì)選苦瓜蘿卜黃豆湯底，建議先點(diǎn)一盤牛肉丸，不同部位的肉類分別點(diǎn)一盤嘗試，然后再根據(jù)喜好追加就可以。

記得要用一份粿條結(jié)束戰(zhàn)斗，煮軟的粿條可以拌沙茶醬和花生醬吃，也可以自己加湯做湯粿。

宵夜：白水煮的粥，潮州人的魂

晚飯吃再飽，潮州的宵夜也不能錯(cuò)過(guò)。

在「粥」的帝國(guó)里， 白粥配菜和 砂鍋粥你可以自己選擇一項(xiàng)。

潮州白粥更傾向于稀飯，當(dāng)?shù)厝朔Q之為「糜」。在這里，一碗看似平平無(wú)奇的白粥，可以擁有幾百種配菜。

初來(lái)乍到的話，可以點(diǎn)一條魚飯，要一點(diǎn)鹵大腸鹵豆腐，要一點(diǎn)橄欖菜，或者一點(diǎn)貢菜油橄欖，再炒一盤時(shí)令青菜。

推薦店鋪：肥姐白粥

潮汕砂鍋粥開(kāi)遍全國(guó)，但在當(dāng)?shù)匾廊豢梢泽@艷到你。

砂鍋粥講明火煲煮，米粒的口感講究水米分離，砂鍋粥中，最受歡迎的是蝦粥、蟹粥，海鮮的鮮甜味滲入粥水中，加上冬菜提味，你會(huì)在第一時(shí)間驚呼YYDS。

Day2

上午：潮州為何愿意「江山改姓」?

韓文公祠

公元819年，唐宋八大家之首，51歲的韓愈因上書《諫迎佛骨》被貶為八千里外的潮州刺史，這次天南海北的謫遷之旅，卻同時(shí)給韓愈和潮州，帶來(lái)了延續(xù)至今的高光。

從韓山上端莊肅穆的韓文公祠，步行到山下的韓山書院，再到古城中的許多角落，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的地名、風(fēng)景，總也離不開(kāi)一個(gè)「韓」字。

被貶謫至潮州的韓愈，任上延師興學(xué)、驅(qū)鱷除害、關(guān)心農(nóng)桑，對(duì)當(dāng)?shù)厝说纳?、學(xué)習(xí)、乃至風(fēng)土文明的發(fā)展，都起到史無(wú)前例的拉動(dòng)，為了紀(jì)念韓愈，潮州人民把穿城而過(guò)的江河改名為韓江，并在韓江畔的韓山上建了這座韓文公祠。

韓文公祠極具嶺南建筑特色，倚山臨水，環(huán)境清幽。祠堂現(xiàn)有三層殿閣，進(jìn)入正殿的蹬道，使人一步步仰視韓愈塑像前進(jìn)。

祠門外韓愈親手種植的橡樹(shù)曾是古潮州八景之一的「韓祠橡木」，后來(lái)這棵樹(shù)老去之后，重新補(bǔ)種的木棉樹(shù)，在春暖花開(kāi)時(shí)也是城中一道美麗的風(fēng)景。

午飯：到底什么是鴨母捻?

胡榮泉老店

既然不可能憑一己之力吃遍潮州所有美食，那么精中選精的話，名氣很大的胡榮泉老店值得一試。

招牌的鴨母捻是一道類似湯圓的甜品，但比湯圓花樣更多，每顆丸子味道都不一樣，此外碗里還有鵪鶉蛋、銀耳、蓮子、百合、白果、綠豆等等配料。

適合搭配外皮酥脆，內(nèi)餡神奇的春卷，春卷里包裹著去皮的綠豆，配冬菇、蝦米、肥豬肉，咸香適口，相當(dāng)驚艷。

下午：請(qǐng)稱它為工藝之神

己略黃公祠

潮州地區(qū)古建筑「三絕」即石雕、木雕、嵌瓷，承載著這些技藝的最重要的古建筑，便是這座己略黃公祠了。

這座建筑始建于清光緒十三年，是為紀(jì)念黃己略而建的祠堂，整座祠堂建筑風(fēng)格獨(dú)特，采用潮州傳統(tǒng)的兩進(jìn)建筑風(fēng)格，后廳有抱廈，正中凹字形門樓。

黃公祠不大，整個(gè)祠堂參觀下來(lái)，你會(huì)被這里的精妙絕倫的木雕石刻漆畫等深深折服，黃公祠建造之時(shí)正是潮州金漆木雕創(chuàng)作的鼎盛時(shí)期，被譽(yù)為「潮州木雕第一絕」。

不親眼看看，很難感受到那種極致的繁復(fù)所帶來(lái)的極致的美感。

晚飯：只是宵夜的前奏

晚飯依然建議你簡(jiǎn)單解決，因?yàn)橹仡^戲當(dāng)然還是要留給潮汕的宵夜～

你可以選擇 十八曲老尾巴魚餃子的魚餃和魚面，也可以來(lái)一份大街小巷隨處可見(jiàn)的 咸水粿;

可以是在 麥烙的甜口和咸口之間做出選擇，也可以直接嘗試一只將甜咸同時(shí)以微妙的方式和諧共存的 粽球。

宵夜：大排檔里的煙火人間

街邊的海鮮大排檔，是潮州不能不吃的夜宵。

猛火爆炒的是古城的人間煙火氣，喧囂聲下是食客對(duì)盤中珍饈的稱道。

一般店家都會(huì)把原材料放在店門口，喜歡生猛味道的，可以挑戰(zhàn)生腌系列(如血蚶、生腌蝦、生腌瀨尿蝦等等);

面對(duì)新鮮度感人的食材，白灼鮮魷、白灼蝦、蒸河蟹、炒花甲、炒海瓜子也都十分推薦，湯和鹵味視人數(shù)而定，總之，不必選多么昂貴的食材，你就可以在潮州的大排檔里，吃一頓帶著鑊氣的人間至味。

好吃的潮州原來(lái)還這么好逛!

不趕路

就去老城里探索2日～

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