糯米鞭炮、南瓜金?！暇┟朗尺_(dá)人秀出創(chuàng)意年味糕點(diǎn)

(記者 白雪銀)今年春節(jié)期間，南京美食達(dá)人陳正銀一家的餐桌上，多了許多可愛的自制年味糕點(diǎn)。為了給牛年春節(jié)增添氛圍，陳正銀用糯米做了小金牛和鞭炮，還把黑芝麻磨成“墨汁”，在年糕上寫“福”字。

△ 陳正銀

陳正銀網(wǎng)名“粽子叔叔”，是南京小有名氣的美食達(dá)人。除了包粽子，用糯米制作各種創(chuàng)意糕點(diǎn)，也是他的一大愛好。五花肉、雨花石、小熊貓……在他手下，糯米總能變成應(yīng)時(shí)應(yīng)景的美食，生動(dòng)有趣還包含民俗文化。

△ “春”餅

為了讓一家人的春節(jié)更有氛圍，陳正銀2月初就開始琢磨美食。“那天正好是立春，家里準(zhǔn)備了一些‘春’餅，我愛人在一旁寫毛筆字，我就突然來了靈感。”陳正銀想到，薄薄的“春餅”不就像宣紙嘛，宣紙上能寫字，在春餅上寫字會(huì)怎么樣?于是，他找來黑芝麻并磨成糊狀，在春餅上寫了個(gè)“春”字。“都說腹有詩書氣自華，把‘墨汁’吃到肚子里，新的一年也能收獲知識(shí)。”陳正銀很滿意這個(gè)作品。

△ “福”糕

有了“春”餅的啟發(fā)，陳正銀又開始做“福”糕。在用火龍果和糯米做成的年糕上，陳正銀借助模具用黑芝麻寫了一個(gè)“福”字。“我們中國過年最喜歡的字就是福，這個(gè)寫有福字的年糕，可以把福氣吃進(jìn)肚子里。”陳正銀說，為了保證福字上鍋蒸后仍不變形，火候和時(shí)間的把握很關(guān)鍵，需要多嘗試才能掌握技巧。

△ 南瓜小金牛

除了“春”餅和“福”糕，陳正銀還制作了可可愛愛的“氣氛組”糕點(diǎn)。“今年是牛年，我就用南瓜、糯米和可可粉，做了一籠小金牛，健康好吃還有節(jié)日氣氛。”陳正銀告訴記者，其實(shí)他每年都會(huì)結(jié)合當(dāng)年的生肖，做成糕點(diǎn)，今年已經(jīng)是第十年了。此外，陳正銀還用糯米和紅色的食用色素做成”鞭炮”，給春節(jié)增添熱鬧。

△ 糯米鞭炮

陳正銀說，這些可愛的小金牛和鞭炮很受家人，尤其是3歲小外孫的喜愛。“我也希望通過這些有趣的糕點(diǎn)，培養(yǎng)小孩子對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日、傳統(tǒng)文化的認(rèn)同。”陳正銀說，這樣的事他會(huì)一直做下去。

(受訪者供圖)