中國(guó)特色酸菜魚(yú)美食節(jié)在南京啟動(dòng)

(記者 張瑜)水煮魚(yú)、酸菜魚(yú)、肥腸魚(yú)、酸湯魚(yú)……魚(yú)類美食菜肴很受吃貨們歡迎，你喜歡哪種呢?10月31日下午，中國(guó)特色酸菜魚(yú)美食節(jié)(南京站)活動(dòng)在江蘇餐博會(huì)平臺(tái)正式啟動(dòng)?，F(xiàn)代快報(bào)記者了解到，本次酸菜魚(yú)美食節(jié)活動(dòng)豐富多彩，11月份將在南京舉行以魚(yú)及魚(yú)制品為主題制作特色料理菜品的美食盛宴，省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)還將通過(guò)美食文化節(jié)、美食家課堂等著力宣傳南京本地特色餐飲品牌、推廣特色菜品、包裝特色廚師形象，并陸續(xù)在全省范圍內(nèi)舉辦推廣各市特色美食節(jié)活動(dòng)。

△酸菜魚(yú)美食節(jié)啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)

啟動(dòng)活動(dòng)中，省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)于學(xué)榮表示，這次疫情給餐飲行業(yè)帶來(lái)很大影響，改變了餐飲企業(yè)和供應(yīng)鏈企業(yè)的關(guān)系，餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同和供應(yīng)鏈的融合是必然趨勢(shì)。他指出，從消費(fèi)需求端來(lái)看，消費(fèi)者再也不是單一到店堂食的吃飯模式，到店消費(fèi)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)消費(fèi)等不同形式讓消費(fèi)更多樣，餐飲行業(yè)也要從消費(fèi)端來(lái)適應(yīng)市場(chǎng)需求。“江蘇河湖魚(yú)類、海洋漁業(yè)產(chǎn)品等都非常豐富，我們希望通過(guò)魚(yú)類這個(gè)單品產(chǎn)品的推廣，為消費(fèi)者提供更豐富的餐桌美食。”于學(xué)榮說(shuō)，美食節(jié)期間將會(huì)與餐飲行業(yè)合作推出更多新型菜品，給消費(fèi)者帶來(lái)更多驚喜。

△大廚現(xiàn)場(chǎng)制作酸菜魚(yú)

儀式后，中國(guó)烹飪大師陳新明大師使用鮰魚(yú)片和鮰魚(yú)排，現(xiàn)場(chǎng)制作了酸菜魚(yú)和藤椒鮰魚(yú)排兩道特色菜品，并邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)嘉賓品鑒。據(jù)悉，本次酸菜魚(yú)美食節(jié)活動(dòng)將從2020年11月份啟動(dòng)，貫穿2021年全年，未來(lái)還將推出全新美食節(jié)相關(guān)配套活動(dòng)。

(省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)供圖)