中國特色酸菜魚美食節(jié)在南京啟動

(記者 張瑜)水煮魚、酸菜魚、肥腸魚、酸湯魚……魚類美食菜肴很受吃貨們歡迎，你喜歡哪種呢?10月31日下午，中國特色酸菜魚美食節(jié)(南京站)活動在江蘇餐博會平臺正式啟動?，F(xiàn)代快報記者了解到，本次酸菜魚美食節(jié)活動豐富多彩，11月份將在南京舉行以魚及魚制品為主題制作特色料理菜品的美食盛宴，省餐飲行業(yè)協(xié)會還將通過美食文化節(jié)、美食家課堂等著力宣傳南京本地特色餐飲品牌、推廣特色菜品、包裝特色廚師形象，并陸續(xù)在全省范圍內(nèi)舉辦推廣各市特色美食節(jié)活動。

△酸菜魚美食節(jié)啟動儀式現(xiàn)場

啟動活動中，省餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長于學榮表示，這次疫情給餐飲行業(yè)帶來很大影響，改變了餐飲企業(yè)和供應鏈企業(yè)的關系，餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同和供應鏈的融合是必然趨勢。他指出，從消費需求端來看，消費者再也不是單一到店堂食的吃飯模式，到店消費、社區(qū)團購、外賣消費等不同形式讓消費更多樣，餐飲行業(yè)也要從消費端來適應市場需求。“江蘇河湖魚類、海洋漁業(yè)產(chǎn)品等都非常豐富，我們希望通過魚類這個單品產(chǎn)品的推廣，為消費者提供更豐富的餐桌美食。”于學榮說，美食節(jié)期間將會與餐飲行業(yè)合作推出更多新型菜品，給消費者帶來更多驚喜。

△大廚現(xiàn)場制作酸菜魚

儀式后，中國烹飪大師陳新明大師使用鮰魚片和鮰魚排，現(xiàn)場制作了酸菜魚和藤椒鮰魚排兩道特色菜品，并邀請現(xiàn)場嘉賓品鑒。據(jù)悉，本次酸菜魚美食節(jié)活動將從2020年11月份啟動，貫穿2021年全年，未來還將推出全新美食節(jié)相關配套活動。

(省餐飲行業(yè)協(xié)會供圖)