強強爭鋒!鎮(zhèn)江鍋蓋面大賽“雙十佳” 出爐
鎮(zhèn)江鍋蓋面大賽“雙十佳” 出爐
(通訊員 秦銳文 記者 曹德偉 文/攝)經(jīng)過2個月的激烈角逐,9月9日晚,鎮(zhèn)江鍋蓋面大賽落下帷幕,京口區(qū)張嫂子如意鍋蓋面館、鎮(zhèn)江市鍋蓋面品鑒館新城店等十家面館被授予“十佳金牌鍋蓋面館”稱號,京口區(qū)茶山白湯面館、潤州區(qū)大華面館等十家面館被授予“十佳網(wǎng)紅鍋蓋面”稱號。
△授牌現(xiàn)場 商務(wù)局供圖
鎮(zhèn)江市商務(wù)局局長談沁磊介紹,7月10日,鎮(zhèn)江啟動了鍋蓋面大賽,共有124家面館報名參賽。在此期間,主辦方分兩輪發(fā)放了2萬張鍋蓋面消費券,所有通過初審的參賽鍋蓋面館都可以使用。“最終40家進入決賽的面館,經(jīng)專家評審和大眾評審共同打分、市公證處公證員全程監(jiān)督,決出了20強鍋蓋面館,公示后確定了‘雙十佳’名單。”
據(jù)介紹,此次“雙十佳”的最終評定打分包括實地探店、線上網(wǎng)絡(luò)投票、線下消費體驗、現(xiàn)場專家評審等關(guān)鍵環(huán)節(jié),綜合各環(huán)節(jié)的分值比重得分?,F(xiàn)場PK展示則是由餐飲烹飪大師、面食大師、專家學(xué)者以及非遺傳承人等具有典型代表性的專家評委從色澤、口味、質(zhì)感等5個方面綜合評定。由鎮(zhèn)江市公證處全程參與監(jiān)督,做到過程公平公正公開。“我們不僅從營業(yè)面積、人員數(shù)量、餐飲燃氣安全等方面對面館的硬件條件設(shè)定考核分值,還對場所環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量等軟條件提出明確要求。”談沁磊說。
△談沁磊 商務(wù)局供圖
“這一榮譽是對我們面館的認(rèn)可,這么多年下來,我們一直堅持食材新鮮,才能保持絕佳口感。”35歲的史二從經(jīng)營大佬面館已經(jīng)10年,此次大賽獲得了“十佳網(wǎng)紅鍋蓋面”的稱號。決賽當(dāng)天,他以一碗秘制紅燒牛筋湯面獲得評委們的一致認(rèn)可。10日中午,記者來到面館探店,正值吃飯時間,十來張桌子上已經(jīng)座無虛席。記者注意到,不到百坪的店里收拾得干凈整潔,除鍋蓋面外,還有三四種免費小菜、大麥粥供食客自取。靖先生已經(jīng)是店里的老顧客了,他告訴記者,這里味道好,食材新鮮,自己在此吃了3、4年。盡管史二從的這家面館只做早晨和中午生意,下午2點左右即休息,但大半天下來,也要賣到200多碗。“我們也有很多慕名而來的客人,有的從上海來旅游,還會特意過來吃一碗。”
△大佬面館
△大佬面館的招牌長魚面
鎮(zhèn)江市商務(wù)局表示,他們將以本次鍋蓋面大賽評選及授牌活動為契機,進一步加大獲選鍋蓋面館的宣傳推廣力度;同時,也將適時舉辦全國性的展示推介活動,進一步提升鎮(zhèn)江鍋蓋面在國內(nèi)外的知名度及影響力。
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