強強爭鋒！鎮(zhèn)江鍋蓋面大賽“雙十佳” 出爐

(通訊員 秦銳文 記者 曹德偉 文/攝)經(jīng)過2個月的激烈角逐，9月9日晚，鎮(zhèn)江鍋蓋面大賽落下帷幕，京口區(qū)張嫂子如意鍋蓋面館、鎮(zhèn)江市鍋蓋面品鑒館新城店等十家面館被授予“十佳金牌鍋蓋面館”稱號，京口區(qū)茶山白湯面館、潤州區(qū)大華面館等十家面館被授予“十佳網(wǎng)紅鍋蓋面”稱號。

△授牌現(xiàn)場 商務局供圖

鎮(zhèn)江市商務局局長談沁磊介紹，7月10日，鎮(zhèn)江啟動了鍋蓋面大賽，共有124家面館報名參賽。在此期間，主辦方分兩輪發(fā)放了2萬張鍋蓋面消費券，所有通過初審的參賽鍋蓋面館都可以使用。“最終40家進入決賽的面館，經(jīng)專家評審和大眾評審共同打分、市公證處公證員全程監(jiān)督，決出了20強鍋蓋面館，公示后確定了‘雙十佳’名單。”

據(jù)介紹，此次“雙十佳”的最終評定打分包括實地探店、線上網(wǎng)絡投票、線下消費體驗、現(xiàn)場專家評審等關鍵環(huán)節(jié)，綜合各環(huán)節(jié)的分值比重得分。現(xiàn)場PK展示則是由餐飲烹飪大師、面食大師、專家學者以及非遺傳承人等具有典型代表性的專家評委從色澤、口味、質感等5個方面綜合評定。由鎮(zhèn)江市公證處全程參與監(jiān)督，做到過程公平公正公開。“我們不僅從營業(yè)面積、人員數(shù)量、餐飲燃氣安全等方面對面館的硬件條件設定考核分值，還對場所環(huán)境、服務質量等軟條件提出明確要求。”談沁磊說。

△談沁磊 商務局供圖

“這一榮譽是對我們面館的認可，這么多年下來，我們一直堅持食材新鮮，才能保持絕佳口感。”35歲的史二從經(jīng)營大佬面館已經(jīng)10年，此次大賽獲得了“十佳網(wǎng)紅鍋蓋面”的稱號。決賽當天，他以一碗秘制紅燒牛筋湯面獲得評委們的一致認可。10日中午，記者來到面館探店，正值吃飯時間，十來張桌子上已經(jīng)座無虛席。記者注意到，不到百坪的店里收拾得干凈整潔，除鍋蓋面外，還有三四種免費小菜、大麥粥供食客自取。靖先生已經(jīng)是店里的老顧客了，他告訴記者，這里味道好，食材新鮮，自己在此吃了3、4年。盡管史二從的這家面館只做早晨和中午生意，下午2點左右即休息，但大半天下來，也要賣到200多碗。“我們也有很多慕名而來的客人，有的從上海來旅游，還會特意過來吃一碗。”

△大佬面館

△大佬面館的招牌長魚面

鎮(zhèn)江市商務局表示，他們將以本次鍋蓋面大賽評選及授牌活動為契機，進一步加大獲選鍋蓋面館的宣傳推廣力度;同時，也將適時舉辦全國性的展示推介活動，進一步提升鎮(zhèn)江鍋蓋面在國內(nèi)外的知名度及影響力。