對(duì)食品安全“下狠手”再嚴(yán)都不為過(guò)！

剛剛，華萊士道歉!涉事門(mén)店永久關(guān)停，涉事員工予以開(kāi)除!全國(guó)門(mén)店開(kāi)展30天的衛(wèi)生自檢、抽查，每日公示(3月18日，紅星新聞)

近日，一則華萊士的道歉聲明引發(fā)廣泛關(guān)注。涉事門(mén)店永久關(guān)停，涉事員工予以開(kāi)除，全國(guó)門(mén)店開(kāi)展為期30天的衛(wèi)生自檢、抽查并每日公示。這一事件，猶如投入食品安全湖面的巨石，激起千層浪，再次讓公眾的目光聚焦在食品安全這一永恒的話題上。

食品安全，是關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的大事，直接維系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全。近年來(lái)，盡管監(jiān)管部門(mén)持續(xù)加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，多數(shù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者秉持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，但仍有部分利欲熏心者，為追逐經(jīng)濟(jì)利益，罔顧法律法規(guī)和消費(fèi)者健康。在食品生產(chǎn)、加工、流通等諸多環(huán)節(jié)，違規(guī)操作屢禁不止，食品安全問(wèn)題如潛藏的暗流，不時(shí)泛起令人擔(dān)憂的漣漪，華萊士此次事件便是典型例證。

從法律維度審視，食品安全領(lǐng)域的法律法規(guī)清晰明確地界定了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任與義務(wù)。作為食品安全的第一責(zé)任人，他們肩負(fù)著確保食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)的神圣使命。一旦背離這一使命，逾越法律紅線，就必須為其違法行為承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。涉事門(mén)店的違規(guī)行徑，不僅是對(duì)法律尊嚴(yán)的公然踐踏，更是對(duì)消費(fèi)者合法權(quán)益的無(wú)情侵害。對(duì)涉事門(mén)店和員工的嚴(yán)懲，無(wú)疑是法律威嚴(yán)的有力彰顯，也為整個(gè)食品行業(yè)敲響了一記沉重的警鐘。

于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，食品安全是企業(yè)安身立命、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的根本所在。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，企業(yè)若想站穩(wěn)腳跟、贏得市場(chǎng)，就必須將食品安全置于首位，視為企業(yè)的生命線。華萊士作為知名餐飲品牌，此次食品安全事件無(wú)疑在其品牌形象上留下了難以磨滅的污點(diǎn)。即便迅速采取了關(guān)停涉事門(mén)店、開(kāi)除涉事員工以及開(kāi)展自檢抽查等補(bǔ)救措施，然而，要想重新贏回消費(fèi)者的信任，絕非一蹴而就之事。品牌的塑造需歷經(jīng)歲月沉淀和長(zhǎng)期努力，而一次食品安全事故，卻可能在瞬間讓多年積累的品牌聲譽(yù)毀于一旦。

對(duì)于監(jiān)管部門(mén)來(lái)說(shuō)，食品安全監(jiān)管之路道阻且長(zhǎng)，容不得絲毫懈怠。在不斷完善法律法規(guī)體系的同時(shí)，要進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管力度，提升監(jiān)管的精準(zhǔn)度與實(shí)效性。一方面，要實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的無(wú)縫監(jiān)管，從農(nóng)田到餐桌，不放過(guò)任何一個(gè)可能存在安全隱患的環(huán)節(jié)，從源頭上把控食品安全;另一方面，要加快建立健全食品安全追溯體系，確保一旦出現(xiàn)問(wèn)題，能夠迅速追根溯源，及時(shí)采取有效措施，將危害控制在最小范圍。

民以食為天，食以安為先。對(duì)食品安全“下狠手”，再嚴(yán)都不為過(guò)。無(wú)論是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、監(jiān)管部門(mén)，還是廣大消費(fèi)者，都應(yīng)深刻認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題的嚴(yán)峻性和緊迫性。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要堅(jiān)守道德底線，嚴(yán)格自律，依法依規(guī)經(jīng)營(yíng);監(jiān)管部門(mén)要勇于擔(dān)當(dāng)，履職盡責(zé)，以“零容忍”的態(tài)度嚴(yán)管重罰;消費(fèi)者要增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，敢于運(yùn)用法律武器維護(hù)自身合法權(quán)益。唯有各方齊心協(xié)力，形成強(qiáng)大合力，方能真正守護(hù)好“舌尖上的安全”，讓老百姓吃得放心、安心、舒心。希望華萊士此次能痛定思痛，將整改落到實(shí)處，也希望其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者能引以為戒，共同為筑牢食品安全防線貢獻(xiàn)力量。(杜才云)