被谷愛凌稱之為“最愛之一”韭菜盒子原來有這么多食療功效

(記者 孫駿 實習記者 顧言午 通訊員 楊璞)2月14日，北京冬奧會自由式滑雪女子坡面障礙技巧資格賽，中國選手谷愛凌成功晉級決賽。第二輪比賽結(jié)束后谷愛凌也是十分滿意，等待打分的時候更是吃起了韭菜盒子，還沖著鏡頭伸出大拇指。賽后，有記者問谷愛凌：“你是因為壓力太大所以在場邊吃東西嗎?”谷愛凌沒有聽清，不過用中文回復了“韭菜盒子”四個字，然后說道：“非常好吃，是我的最愛之一。”

俗話說：“春韭入饌百味佳”。早春寒意未退，但是翠綠嬌嫩的春韭已經(jīng)讓食客們咀嚼到了嫩春的味道。初春時節(jié)生長的韭菜是最好吃的。韭菜不僅味道清香，而且營養(yǎng)豐富，對人體非常有益。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院肛腸科主任王元釗介紹，韭菜作為潤腸通便的蔬菜是有道理的，比如《滇南本草》中記載其能“滑潤腸胃中積”。《食療本草》中記載其能“利胸膈”。但是因為韭菜偏溫補，熱結(jié)便秘等患者不宜食用。

《本草綱目拾遺》中記載韭菜能“溫中，下氣，補虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽，止泄白膿、腹冷痛，并煮食之。”其中的“益陽”往往被作為韭菜是“壯陽草”的重要依據(jù)，實際上，靠韭菜壯陽的說法不是很科學。但對于有些男性患者來說確實是一種好的食療蔬菜，比如有陽虛遺精的患者，《日華子本草》記載韭菜可以“止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服。”

韭菜作為中藥不一定非要熟用，《本草衍義補遺》中記載用韭菜“研汁冷飲，可下膈中瘀血，能充肝氣”?！侗静菥V目》還記載韭菜“飲生汁，主上氣喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，止消渴、盜汗”。由此可見，韭菜生熟兩用的藥用重點還是有所不同的。

對于出血患者和筋傷患者，韭菜也是一味良藥?！兜は姆ā分杏涊d：“經(jīng)血逆行，或血腥或吐血或唾血，用韭汁服之。”“跌仆損傷在上者，宜飲韭汁，或和粥吃。”

南京市名中醫(yī)、南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病科夏公旭副主任中醫(yī)師表示，韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。所以一邊喝白酒一邊吃韭菜并不是健康的飲食習慣。胃有虛熱的人也不宜吃韭菜，比如《本草經(jīng)疏》中記載：“胃氣虛而有熱者勿服。”一些瘡疔患者更是要忌口韭菜，《本草匯言》中明確提示：“瘡毒食之，愈增痛癢，疔腫食之，令人轉(zhuǎn)劇。”有一種人最不適合吃韭菜，那就是陰虛火旺的人，《本草求真》中記載：“火盛陰虛，用之為最忌。”對于一些剛剛康復的人也要注意不吃韭菜，《隨息居飲食譜》中記載：“瘧疾，瘡家，痧、痘后均忌。”