中秋美食怎樣吃才健康?南京市第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師給你支招
中秋美食怎樣吃才健康?
(記者 孫駿 通訊員 章琛)又到了一年花好月圓的中秋節(jié),市民朋友在節(jié)假日期間,面對(duì)各種舌尖上的美味,會(huì)放開腸胃大吃一通。暴飲暴食很容易造成消化不良等胃腸疾病,例如,急性胃腸炎、胰腺炎等,中秋美食怎樣吃才健康?
記者邀請(qǐng)南京市第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師戴春和大家詳細(xì)講解節(jié)日期間飲食要注意哪些問題。
一、飲酒要適量
1、不要空腹飲酒,因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快,人容易喝醉,而且空腹喝酒對(duì)胃腸道傷害大,容易引起胃出血、胃潰瘍,最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前,先吃一些食物,延緩酒精在體內(nèi)的吸收和減少對(duì)胃腸道的傷害。
2、不宜幾種酒“混搭”,很多人喜歡白酒、啤酒、紅酒、碳酸飲料混著喝,混搭飲酒加重對(duì)肝臟的損傷,而且會(huì)無形之中增加飲酒量。
3、喝酒盡可能慢慢喝,同時(shí)飲用熱湯加速酒精排泄,多吃綠葉蔬菜、豆制品保護(hù)肝臟。
4、酒后可以喝一些蜂蜜水、果汁、牛奶等緩解不適。
以下人群不建議飲酒:孕婦和備孕女性、哺乳期女性、肝病患者、胰腺炎患者、不宜與藥物同服,服用抗生素期間,盡量避免飲酒,不僅會(huì)降低藥效,嚴(yán)重者會(huì)產(chǎn)生中毒,危及生命。
二、膳食要平衡,堅(jiān)持“合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡”原則
1、主副平衡。所攝取的食物中動(dòng)物性食物不應(yīng)超過植物性食物。主副食比例適當(dāng)是營(yíng)養(yǎng)平衡、健康飲食的重要前提。
2、粗細(xì)搭配。要適當(dāng)吃些粗雜糧和富含膳食纖維的食物,做到粗細(xì)搭配,助于消化。
3、葷素搭配。葷菜應(yīng)多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉,多用蒸、煮、燉、鹵等方法制作菜品,還要注意不要太咸太油膩。節(jié)日期間攝入過多的副食(如話梅、薯片、火腿等),食鹽的攝入量也會(huì)隨著增多,這不利于健康。
4、中秋前后,海鮮品種繁多、味道鮮美,吃海鮮時(shí)不宜暢飲啤酒。這樣容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風(fēng),以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
三、吃月餅仍需注意以下事項(xiàng):
(1)吃月餅時(shí)若佐以清茶,一則可解油膩、助消化,二則可細(xì)嚼慢咽,增味助興。一般來說,吃咸月餅以喝烏龍茶為好,吃甜月餅以飲花茶為佳。
(2)吃月餅要適量。月餅中含糖量和油脂較高,吃多了則會(huì)引起腸胃不適,尤其是老人、兒童或腸胃功能較弱者,腸胃不好的人最好不要嘗試冰淇淋月餅。
(3)要吃新鮮月餅,避免月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì),吃后容易發(fā)生食物中毒。
(4)糖尿病患者最好都少吃。病情不是很嚴(yán)重的人,可以適當(dāng)吃一點(diǎn),但一定要減少當(dāng)天糧食的攝入。
節(jié)后應(yīng)通過減少食量,增加運(yùn)動(dòng)量來控制體重??梢远喑砸恍└缓攀忱w維、低熱量的水果蔬菜,比如:蘋果、橙子、綠色蔬菜等,減少主食量、油脂、脂肪的攝入量,烹調(diào)方式多選蒸、煮、燉,避免煎、炸、炒,少食多餐,結(jié)合運(yùn)動(dòng),控制體重。
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