切個(gè)豬肉 差點(diǎn)兒雙耳失聰?
切個(gè)豬肉 差點(diǎn)兒雙耳失聰
豬肉是餐桌上最常見的肉類美食,然而,廚師陳先生卻因?yàn)樨i肉“中招”了。
據(jù)其回憶,幾天前自己做菜時(shí)切剁了生豬肉。當(dāng)時(shí)并沒有異樣,但沒多久竟然一病不起,先是高燒不退、惡心嘔吐,接著頭像炸裂般疼痛,還差點(diǎn)雙耳失聰……這讓陳先生難以理解:切塊豬肉怎么就聾了?
手上帶傷切肉,感染豬鏈球菌
經(jīng)過醫(yī)生檢查,原來陳先生感染了豬鏈球菌。他大拇指上的一個(gè)小傷口,就是豬鏈球菌進(jìn)入體內(nèi)的“通道”。
據(jù)中山大學(xué)孫逸仙醫(yī)院醫(yī)院耳鼻喉科主任鄭億慶教授介紹,豬鏈球菌病是一種由豬鏈球菌感染人而引起的人畜共患性疾病。感染源主要是病死豬,人與人之間還未出現(xiàn)過傳染案例。
當(dāng)人接觸病死豬時(shí),病菌可通過人破損的皮膚傷口進(jìn)入人的體內(nèi),生豬飼養(yǎng)人員和屠宰加工人員是最易感人群。人一旦感染后,豬鏈球菌馬上侵襲大腦,引起腦部炎癥。同時(shí)也會(huì)感染耳部、竇部或上呼吸道。
雖然豬鏈球菌腦膜炎的死亡率不高,但可怕的是它的后遺癥。據(jù)悉,大約有50%的豬鏈球菌腦膜炎患者會(huì)出現(xiàn)特征性的感音神經(jīng)性聽力損失。如果治療不及時(shí),可能會(huì)造成永久性的聽力損傷。
中山大學(xué)孫逸仙醫(yī)院醫(yī)院耳鼻喉科楊海弟教授提醒,腦膜炎后耳聾聽力治療的最佳時(shí)機(jī)為耳聾發(fā)生后3個(gè)月內(nèi),越早越好。因?yàn)槟X膜炎造成的聽力損傷是永久性的,也會(huì)快速出現(xiàn)耳蝸骨化,當(dāng)耳蝸骨化到一定程度時(shí)就無法植入人工耳蝸,嚴(yán)重的耳蝸完全性骨化將喪失聽力治療的機(jī)會(huì)。
處理豬肉牢記這3點(diǎn)
要預(yù)防豬鏈球菌感染,最重要是做好個(gè)人防護(hù),具體做法包括以下三點(diǎn)。
1、料理豬肉戴手套。當(dāng)手上有傷口或者倒刺時(shí),容易感染細(xì)菌,引發(fā)疾病,因此處理豬肉或者其他生冷食品時(shí),一定要記得戴手套。
2、生熟菜板分開用。切生豬肉等生肉的案板和刀就不該再去切熟食了,生熟菜板應(yīng)分開用,否則會(huì)污染食品。
3、不買不明來源的豬肉。來歷不明的豬肉通常沒有相關(guān)食品安全部門的檢驗(yàn),很可能存在死豬病豬等情況,廣大市民朋友一定要擦亮眼睛仔細(xì)甄別購買。
楊海弟教授提醒,豬鏈球菌感染后一般起病急,短至數(shù)小時(shí)就可能發(fā)病。感染后的癥狀通常表現(xiàn)為高燒不退、渾身乏力、頭痛惡心。如果接觸過病死豬,尤其是高危人群,一旦出現(xiàn)發(fā)熱畏寒、頭痛嘔吐等癥狀,務(wù)必及時(shí)到醫(yī)院就診。
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