河蚌、螺螄、刀魚…… 南京人愛吃的春鮮已上新
河蚌、螺螄、刀魚…… 南京人愛吃的春
“三月螺螄四月蚌,明前美食看雙鮮。”春天到來,除了賞美景還可以品美食。近日,記者走訪發(fā)現(xiàn),除了“七頭一腦”等春菜,目前河蚌、螺螄、刀魚等南京人愛吃的春鮮也已上新,為廣大市民的餐桌增添了一道“春味”。
“螺螄給我來一斤吧!”“河蚌怎么賣?”2月26日上午,科巷附近一家水產(chǎn)店門口不斷有市民對河蚌、螺螄等水產(chǎn)品進(jìn)行咨詢。店主鄭女士告訴記者,帶殼的河蚌2.5元/斤。螺螄的產(chǎn)量受到去年旱情的影響有所下降,去年4元/斤的螺螄今年要賣到6元/斤,螺螄肉則要18元/斤,但這并不能抵擋市民嘗鮮的熱情,“南京人春天習(xí)慣吃這些,所以最近的銷量也增加了不少。”
人工養(yǎng)殖的河豚、刀魚、鰣魚等是市民們平時不可多得的美味。記者在秦淮區(qū)一超市發(fā)現(xiàn),這幾種春鮮被打包成預(yù)制菜的形式擺在了超市的“春日限定”專柜上。
經(jīng)過預(yù)處理的春鮮不僅省了制作的步驟,還附贈湯汁料包,方便顧客在家加工食用。其中,200克的盒裝刀魚售價59.9元,包裝袋上印制著烹飪方法,消費者只需完成清洗、蒸煮、澆料汁3個步驟,就能吃上新鮮的刀魚,引來不少想嘗鮮的顧客。“超市工作人員說這是人工養(yǎng)殖的刀魚,準(zhǔn)備買回去看看味道怎么樣。”正在看刀魚的市民尹先生說。
記者注意到,超市內(nèi)螺螄、河蚌等常見春鮮也被擺在了醒目位置。中午12點,9.9元/斤的鮮活螺螄已經(jīng)售罄,只有零星幾個小螺螄還留在冰面上。
在一些超市的熟食加工區(qū),也推出了春菜系列。既有香椿炒雞蛋、蘆筍炒蝦仁、香辣炒螺螄等春菜可供現(xiàn)場烹制,也有刀魚薺菜春卷等已經(jīng)加工好的熟食,讓消費者省心省力地品嘗時令“春味”。(記者 李曉言)
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