十年百人說祿口｜ 周萍、徐紀(jì)宗：一口麻辣鵝，夫妻35年堅守

周萍、徐紀(jì)宗夫妻是銅山本地人，靠著做麻辣鵝的好手藝，在家門口開起了小店，這一做就是35年，由于食材新鮮，制作工藝復(fù)雜講究，做好的麻辣鵝色澤紅潤透亮，深受大家喜愛。

早上8點不到，已經(jīng)有客人在門口排隊等待。因為要保證食材的新鮮感，所以每天的供應(yīng)量有限，熟悉的顧客都會提前預(yù)訂，一些美食愛好者，甚至驅(qū)車百里，只為一嘗為快。

“既然顧客喜歡這個味道，就必須把它做好，不能辜負(fù)顧客的信任。”35年來，夫妻倆每天凌晨3點起床，趕往村民家中，收取活鵝，并在當(dāng)天完成宰殺腌制，確保食材新鮮、美味。

一個味道，三代人的堅守。“年輕時，在外務(wù)工，既掙不到錢，也照顧不到家里，父親把這門手藝傳給我，我們夫妻倆決定回到家鄉(xiāng)，在家門口開了這家麻辣鵝店鋪。”徐紀(jì)宗笑著說道，當(dāng)時只想有門手藝謀生，沒想到現(xiàn)在生意越做越紅火。

這些年，家鄉(xiāng)發(fā)生巨大變化，環(huán)境美了、廣場大了、道路寬了，大家的生活、消費水平不斷提高，前來購買的人越來越多，一些人甚至?xí)盐覀兊穆槔冰Z作為特產(chǎn)，帶往全國各地。“后面我會把這個手藝?yán)^續(xù)傳給我的女兒、女婿，讓這個口味一直傳下去，爭取讓更多的人吃到地道的銅山麻辣鵝。”