江蘇科研團隊實現(xiàn)細胞培養(yǎng)肉規(guī)模化生產重大突破 世界首次人造豬脂肪中試生產成功

記者9月11日從南京周子未來食品科技有限公司獲悉，該公司已完成細胞培養(yǎng)豬脂肪在500升生物反應器中的放大生產，這在全世界尚屬首次。

今年2月起，周子未來放大生產團隊就啟動中試技術開發(fā)，利用自主馴化的豬源種子細胞，結合自主研發(fā)的無血清增殖分化培養(yǎng)基和懸浮放大培養(yǎng)技術，成功實現(xiàn)細胞培養(yǎng)豬脂肪的逐級放大中試生產。

在本次細胞培養(yǎng)豬脂肪中試放大生產過程中，南京農業(yè)大學主要在無血清培養(yǎng)基研制、懸浮馴化、放大生產等方面提供了技術和人才支持，共同實現(xiàn)了自主馴化的豬源種子細胞倍增時間縮短40%、細胞密度提高5倍，極大地降低了細胞培養(yǎng)成本。

南京農業(yè)大學肉品質量控制與新資源創(chuàng)制全國重點實驗室主任周光宏教授介紹，細胞培養(yǎng)肉是面向未來的食品生產技術，產業(yè)化進程中面臨著諸多“卡點”，“實現(xiàn)細胞培養(yǎng)豬脂肪500升生物反應器的中試量產，是我國細胞培養(yǎng)肉研究和行業(yè)發(fā)展的里程碑。”