鎮(zhèn)江非遺美食亮相中國大運(yùn)河城市非遺展

日前，第五屆中國大運(yùn)河城市非遺展暨江蘇省首屆淮海戲藝術(shù)展演月系列活動(dòng)在淮安市里運(yùn)河文化長廊景區(qū)開幕。鎮(zhèn)江省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目“湯面制作技藝(鎮(zhèn)江鍋蓋面制作技藝)”“鎮(zhèn)江肴肉制作技藝”受邀赴淮安參展。

本屆非遺展為期3天，以“連接現(xiàn)代生活 綻放迷人光彩”“運(yùn)河傳情 匠心筑夢(mèng)”為主題，匯聚了大運(yùn)河沿線8省33市共90余項(xiàng)非遺項(xiàng)目，設(shè)置有“香約運(yùn)河”和“戲游運(yùn)河”兩大片區(qū)。在“倍有‘面’兒”展區(qū)，鎮(zhèn)江鍋蓋面“面湯里面煮鍋蓋”的技藝吸引了不少市民游客駐足觀看，“鍋蓋面制作技藝”傳承人向觀眾揭秘背后的原理，并介紹了“堿水和面”“跳面”等技藝關(guān)鍵。在“運(yùn)河好食薈”板塊，鎮(zhèn)江肴肉深受淮安市民喜愛，參展方還提供了網(wǎng)購冷鏈運(yùn)輸服務(wù)，讓消費(fèi)者足不出戶即可品嘗到鎮(zhèn)江非遺美食。(笪偉 李磊宇)