常旗營(yíng)是山西永濟(jì)開張鎮(zhèn)的一個(gè)村莊,由古代的一個(gè)兵營(yíng)發(fā)展而來(lái),因村民都掌握一門做掛面的手藝而被稱為“手工掛面村”,據(jù)說(shuō)村里做手工掛面的歷史已經(jīng)有百余年,幾乎家家戶戶都能做出條細(xì)如絲、筋道耐煮、易于消化的手工掛面。七、八年前,作為攝影愛好者,我們?cè)?jīng)來(lái)到村里拍攝制作掛面的場(chǎng)景,當(dāng)時(shí)接待我們的就是陳世民夫婦,所以我們之間也算是老熟人了。